Trafficking of "aphrodisiac" or uncommon endangered species is the third most profitable black market worldwide, trailing only drug trafficking and illegal arms sales.
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© Greenpeace / Steve Morgan
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miércoles, 30 de mayo de 2012
Don't Eat It!
Trafficking of "aphrodisiac" or uncommon endangered species is the third most profitable black market worldwide, trailing only drug trafficking and illegal arms sales.
martes, 29 de mayo de 2012
¡No te lo comas!
El tráfico de especies animales “afrodisiacas” o poco comunes es el tercer mercado negro más rentable a nivel mundial, sólo por debajo del narcotráfico y la venta ilegal de armas.
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| © Greenpeace / Steve Morgan |
lunes, 28 de mayo de 2012
Plate in the South Pacific
By Fenton Lutunatabua
The most obvious thing I have noticed since being part of this project was that, Fiji, fortunately for now, hardly uses disposables. The only time disposable packaging is used is in the case of getting take away and sometimes at workshops. Other than that, we always use recyclables.Nevertheless, the reason my interest for this project has been maintained, is because I get to use the Plate Project and get to tell inquisitive on lookers about why im doing so.The other thing I like about this project is that it gives me the opportunity to talk about the local food culture. With that said, I have prepared my favorite local sea food dishes with the hopes that you, can prepare food the same way we do here in Fiji.
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| Sunset in Suva |
Being the plate project ambassador in Fiji has definitely been a lot different than what I expected. I completely agree with what’s at the heart of the Plate Project. To get people to move away from using so many disposables, so before I mention anything else in this blog, I would like to commend the work of all the ambassadors before me, the future ambassadors and especially everyone that is inspired by this project to change their habits and be pro- reusable’s.
The most obvious thing I have noticed since being part of this project was that, Fiji, fortunately for now, hardly uses disposables. The only time disposable packaging is used is in the case of getting take away and sometimes at workshops. Other than that, we always use recyclables.Nevertheless, the reason my interest for this project has been maintained, is because I get to use the Plate Project and get to tell inquisitive on lookers about why im doing so.The other thing I like about this project is that it gives me the opportunity to talk about the local food culture. With that said, I have prepared my favorite local sea food dishes with the hopes that you, can prepare food the same way we do here in Fiji.
martes, 22 de mayo de 2012
Proyecto IF
Trabajamos de manera digital pues nuestros editores están en Chile, Colombia, México y otras partes del mundo. Siempre estamos abiertos a nuevas propuestas y colaboraciones, pero al ser un proyecto no lucrativo no podemos pagar colaboraciones. Si aún así te interesa colaborar y tienes algo que decir y proponer, estamos dispuestos a escucharte y compartir tu trabajo en nuestras páginas.
Escríbenos a indiefood@gmail.com
Twitter @indiefood
jueves, 10 de mayo de 2012
Sin vasos desechables: Festival del Esquite en el Antiguo Colegio de San Ildefonso
El viernes 11 de mayo, los esquiteros de la Ciudad de México se darán cita en el Antiguo Colegio de San Ildefonso para dar muestra de este platillo en el Festival del esquite, el cual se realiza dentro del marco del 28 FMX. ¡La entrada es libre!
Recomendaciones Indie Food para asistir al Festival del esquite
- Utiliza tu bicicleta para llegar. Recuerda que será un viernes de quincena y la ciudad estará un tanto ajetreada.
- Si vives muy lejos y tienes que usar auto, reúne a tus amigos y vayan todos juntos en un sólo.
- Lleva un vaso, taza, o plato para comer tus esquites, así ahorrarás un vaso de unicel. #Plateproject
- ¡Diviértete, come y comparte!
Antiguo Colegio de San Ildefonso
Dirección: Justo Sierra 16, Centro Histórico.
11 de mayo, 19:00 horas
Dirección: Justo Sierra 16, Centro Histórico.
11 de mayo, 19:00 horas
lunes, 7 de mayo de 2012
El tabú del mono
Por Luza Alvarado
En el mercado de Kinshasa es común encontrar sobre las mesas monos ahumados con el rostro contorsionado por el efecto del fuego. Las mujeres explican a los turistas cómo prepararlos: hay que destriparlos primero, luego se coloca sobre las brasas para ahumarlo, pero toma unos dos días. Puede servirse en caldo o como plato fuerte, con tomate y una salsa de ajo sobre una cama de arroz. Sólo los turistas más osados ceden a la tentación de probarlo.
El consumo de carne de mono en África, Asia y América, es un hecho muy antiguo que, sin embargo, se mantuvo restringido a rituales y ceremonias religiosas por dos razones: particularmente en África existía la facilidad de conseguir otros tipos de carne (antílope, gacela, etc.). El otro motivo es más bien psicológico: la semejanza –la cercanía genética y etológica– entre el hombre y los primates hace pensar en el canibalismo, un acto condenado por la mayoría de las culturas.
Más allá del tabú, nunca antes el consumo de primates había representado tantos peligros a nivel ecológico. Además de tratarse de especies protegidas, su carne encierra un problema de salud pública: al ser ilegal, no está sometida a ningún control sanitario. Hoy se sabe que algunos primates son portadores de enfermedades como el ébola y otros brotes epidémicos aún sin clasificar. Sin embargo, ante la situación de carestía, los africanos están dispuestos a correr el riesgo.
Pero no todo está perdido. Asociaciones como Bushmeat Project y Biosynergia impulsan la protección de las especies a través de medios audiovisuales en las escuelas del continente africano. Gracias a estas campañas, los niños y jóvenes se alejan de la cacería y el consumo mientras instan a sus padres a contribuir a la conservación.
Indie Food Project
En el mercado de Kinshasa es común encontrar sobre las mesas monos ahumados con el rostro contorsionado por el efecto del fuego. Las mujeres explican a los turistas cómo prepararlos: hay que destriparlos primero, luego se coloca sobre las brasas para ahumarlo, pero toma unos dos días. Puede servirse en caldo o como plato fuerte, con tomate y una salsa de ajo sobre una cama de arroz. Sólo los turistas más osados ceden a la tentación de probarlo.
Más allá del tabú, nunca antes el consumo de primates había representado tantos peligros a nivel ecológico. Además de tratarse de especies protegidas, su carne encierra un problema de salud pública: al ser ilegal, no está sometida a ningún control sanitario. Hoy se sabe que algunos primates son portadores de enfermedades como el ébola y otros brotes epidémicos aún sin clasificar. Sin embargo, ante la situación de carestía, los africanos están dispuestos a correr el riesgo.
Pero no todo está perdido. Asociaciones como Bushmeat Project y Biosynergia impulsan la protección de las especies a través de medios audiovisuales en las escuelas del continente africano. Gracias a estas campañas, los niños y jóvenes se alejan de la cacería y el consumo mientras instan a sus padres a contribuir a la conservación.
Indie Food Project
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