Endulzar y recordar a quienes se han ido pero se mantienen vivos en la memoria.Calaveras, ataúdes, ángeles, animales y frutas. Les dejamos una receta para jugar con el azúcar, esa tradición de México que propone una idea dulce de la muerte.
- 4 cucharadas de agua fría
- Molde de plástico en forma de calavera (Estos los puedes conseguir en el mercado de la Merced de la ciudad de México).
Cernir el azúcar y agregar poco a poco el agua; mezclar con una espátula hasta obtener una consistencia arenosa.
Colocar la mezcla en los moldes, apretar y dejar secar por seis horas.
Decorar con el royal icing.
Tip: puedes agregar esencias a la mezcla, utiliza infusiones de vainilla,flor de cempazúchitl, ralladura de limón u hojas de naranjo.
Royal Icing para decorar
- 2 claras de huevo a temperatura ambiente
- 200 gramos de azúcar glass
- 1 cucharadita de cremor tártaro o el jugo de un limón
- Colorante vegetal
Colocar en un tazón la clara de huevo y batir suavemente con un globo, agregar lentamente el azúcar glass previamente cernida. Continuar batiendo hasta formar una pasta espesa.
Repartir la pasta en varias porciones y pintar con colorante vegetal. Colocar en mangas para decorar.
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