Tiritas de pescado

Tipo de ceviche tradicional de Zihuatanejo, Guerrero

Para 4 personas

800g de pescado firme (marlin o vela)

16 limones

Sal de mar al gusto

1 cebolla morada

Chile verde al gusto

1/2 cucharadita de orégano

Corta el pescado de manera transversal para que no se desbarate.

Exprime el jugo de limón en un tazón hondo. Coloca el pescado cortado en el limón. Deja reposar durante 5 minutos.

Una vez transcurridos los cinco minutos, agrega la sal de mar.

Ralla con un pelapapas la cebolla morada.

Pica y agrega el chile verde y el orégano.

Para servir, retira las tiritas del jugo de limón y acompáñalas con tostadas.

*Receta del restaurante Sixtino´s