martes, 28 de febrero de 2012

Fractales gastronómicos


 Brócoli romanesco o coliflor romanesca.

Es una flor comestible de la especie Brassica Oleracea, una variante de la coliflor. Cada una de sus ramas crece en forma de un espiral logarítmico y refiere a los fractales, bucles matemáticos que tienden
a formar figuras infinitas. Ingredientes como éste nos recuerdan que la perfección se encuentra en todos los niveles de la naturalezacorresponde a la ciencia desentrañar sus misterios, y a la gastronomía, convertirla en deleite.



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