Invierno en una sopa

Sopa de manzana

Fácil y de temporada.

Para 4 personas

Tiempo de preparación: 20 minutos

• 3 manzanas
• 1 camote
• 2 zanahorias cortadas en cuadros
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla mediana
• 1 poro pequeño
• 2 ramas de apio
• 1 ½ litros de caldo de pollo o agua (opción vegetariana y mucho más rápida)
• 1 cucharadita de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

1. Pelar y picar las manzanas, el camote y las zanahorias en cubos pequeños. Reservar.
2. Picar en cubos pequeños la cebolla, el poro y el apio; saltear con la mantequilla hasta que estén transparentes. Agregar el caldo de pollo y calentar hasta que hierva.
3. Incorpora las manzanas, camote, zanahorias, sal, pimienta y nuez moscada. Tapar y dejar cocinar por 15 minutos. Servir.