Sopa de fresa

Esta sopa puede servirse caliente o fría, como entrada  o bien como postre. Una sopa muy versátil.

Para 4 personas


3 tazas de fresas
2 tazas de vino blanco
1/2 taza de jugo de naranja
1 cucharada de mantequilla
Una pizca de canela en polvo

Lava y desinfecta las fresas. Retira el pedúnculo y cortarlas en cubos pequeños. Licúa las fresas junto con el vino blanco y el jugo de naranja. 
Calienta una olla y derrite la mantequilla, después agrega todos los ingredientes. Cocina durante diez minutos a fuego bajo y retirar del fuego.
Para servir: añade una cucharada de crema fresca y una pizca de canela.


Temporada de fresas:  primavera. En México las mejores fresas son las de abril y mayo.